当前位置:主页 > 成功案例 >

成功案例

case

大厨教你牛肉做法!15道差别服法!你会几道?

时间:2022-02-16 13:22 点击次数:
  本文摘要:煎牛排食材用料:牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙菜谱做法:1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭洁净3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比力高,可以资助牛排快速锁住外貌肉汁4、煎的时候转小火,时间需要凭据牛排巨细自己判断,我或许煎了1分钟的样子。

亚搏手机版

煎牛排食材用料:牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙菜谱做法:1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭洁净3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比力高,可以资助牛排快速锁住外貌肉汁4、煎的时候转小火,时间需要凭据牛排巨细自己判断,我或许煎了1分钟的样子。

底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待外貌析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面5、翻面后的牛排,可以改中火,根据适才的措施继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面寓目牛排的熟度6、如果牛排比力厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可。用料牛肉;香菜;姜;大蒜;辣椒干;生抽;蒸鱼豉油;白米醋;白糖;料酒;八角;桂皮;香叶;大葱做法1.所有质料洗净待用。2.取一口大砂锅,倒料酒,把桂皮八角香叶姜片大葱也放进去。

3.牛肉切成两份,是顺着纹理切,别把纹理切断,这样吃的时候好切。4.开大火煮,血沫出来后撇洁净5.然后再转小火煮一个小时,关火继续在内里温一个小时,让牛肉吸饱水分。

6.捞出放凉,然后装袋放冰箱冷冻,我一般都是提前一天煮好第二天吃。7.吃之前取出来放冷藏让它逐步解冻,或许2小时,趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片,这样正好切。8.拿一个大碗装起来。9.辣椒干和大蒜切好,然后辣椒子油炸一下很香很香很香的,千万别扔掉。

10锅里放油开中火,把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟,炸的时候不用管,拿个小碗,把白糖,米醋,鲜味鲜,蒸鱼豉油混起来,再加点凉白开兑成凉拌汁,汁可以多点,这样吃起来很润的,不发柴不干。11.炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里。12搅拌搅拌让白糖融化,把凉拌汁倒进切好的牛肉内里,拌匀放凉13.香菜切碎,牛肉彻底凉了之后把香菜放进去一块儿拌,拌好尝尝咸淡,不够咸稍微再加点鲜味鲜即可。西红柿炖牛肉食材:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。

做法:1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;2、菜油烧至5—6成热时,将牛肉炸过捞出;3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。咖喱牛肉饭用料咖喱;牛肉;胡萝卜;土豆;食盐做法1.准备质料2.牛肉切块、土豆和胡萝卜切滚刀块,葱姜切片3.牛腩块焯水,焯水后冲洗洁净浮沫4.锅中放少量油,炒香葱姜片,再加入牛肉块5.土豆和胡萝卜翻炒,加入适量开水6.最后加入咖喱粉搅匀,放入电压力锅7.压力锅焖二十分钟,等汤汁收浓稠,加适量食盐8.牛肉咖喱出锅。水煮牛肉用料牛里脊肉;莴笋;芽菜;盐适量;料酒;郫县酱;干辣椒面;花椒面;姜;蒜;红辣椒油;味精;小磨麻油;香菜适量;鸡蛋;水淀粉;菜油做法1.牛肉修去筋和油皮,横着纹路下刀,切成薄片。

莴笋去皮,切成薄片。芽菜洗净备用。2.切姜、蒜、小米椒至米粒。酱剁茸。

3.牛肉放入碗内,加盐、胡椒粉拌匀。放入鸡蛋清、水淀粉拌匀备用。4.锅洗净,下油烧至六成熟。

下郫县酱、姜米、蒜米、小米辣炒香;下干辣椒面炒酥。5.待锅料炒香后放入一碗水,把牛肉放入锅内,用小火焖煮,袋牛肉变色后,用筷子轻轻划动,让牛肉片滑散。4分钟后下辣椒油,味精。6.炒料期间烧水至八成开,关火焖莴笋和芽菜。

断生后捞入菜盆中撒一层薄盐。7.关火,把牛肉和汤底倒入装有蔬菜的菜盘中。

外貌撒上干辣椒面、芝麻。8.烧少许热油至油辣。把油泼入菜盘中。浇熟干辣椒面及芝麻。

9.撒上香菜即可。酱牛肉用料牛腱子;大葱;姜;大料;花椒;桂皮;香叶;丁香;生抽;老抽;欣和酱做法1.一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。

亚搏手机版

2.锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。3.然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料,花椒,桂皮,香叶,丁香装入一次性无纺布料包),加入酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小后炖1个半小时。4.捞出后在室温放置2个小时冷却风干。

然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。牛肉炖萝卜用料牛肉;胡椒粉;白萝卜;葱;姜;大料;盐;生抽;料酒;糖做法1.葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部门。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净外貌附着的血水。

2.另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。

3.加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。4.添入热水没过牛肉。放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间凭据汤的口胃加入适量的盐,出锅。

孜盐牛肉用料牛肉;青红椒;洋葱;生姜;料酒;盐;红烧酱油;孜然;水淀粉;蚝油;香油;辣椒粉;白芝麻做法1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油,混淆匀称,腌制20分钟3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒匀称即可。牛肉汉堡用料汉堡面包;牛肉馅;番茄;黄瓜;生菜;姜末;料酒;胡椒粉;酱油;蚝油;味极鲜;蛋清;水淀粉;沙拉酱;做法:做法1.肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个偏向搅打上劲2.把处置惩罚好的肉馅做成圆形肉饼生坯3.热锅上油,放入肉饼双面煎熟取出备用4.汉堡面包对半切开5.在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱6.摆上煎好的肉饼,再盖一层蔬菜,合上汉堡面包即可酱爆牛肉丝1备好食材,杭椒,牛肉,孜然烤肉酱2牛肉洗净后切细丝3将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出4沥干后放至碗中加入酱料5拌匀腌制1~2小时左右6葱姜、杭椒切好备用7炒锅加热倒油,爆香葱姜、杭椒后盛出8留底油倒入腌好的牛肉丝9大火快速拨散10翻炒片刻重新倒入杭椒11炒匀最后撒些白芝麻增香起锅金针肥牛1金针菇洗净控水备用。

2牛肉切薄片。3将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。4拌匀腌制10分钟。

5热锅下油,放入郫县炒出红油。6放入金针菇。7翻炒至断生。

8加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。9大火烧开转小火煮5分钟。

10,加入粉丝。11用筷子将粉丝滑散煮3分钟。12转中火放入腌制好的牛肉片。

13用筷子滑散。14煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。嫩炒牛肉原料:牛肉,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

亚搏手机版app下载

做法:1将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌匀称。2炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互离开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可。

牛肉炖土豆原料:土豆、牛肉。做法:1.土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

2.洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入滚水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。3.锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。4.锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。

然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。5.开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。红烧牛肉食材用料:牛腩,料酒,黄豆酱,酱油,糖,盐适量,大蒜,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒菜谱做法:1.牛肉切大块放入滚水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗洁净2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3.放入牛肉略微翻炒一下4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒匀称5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火炬汤汁收浓牛肉干原料:牛肉、花椒、孜然、姜片、碎辣椒、白糖、红酒秘制牛肉干的做法1、牛肉洗净,然后切成块或者长片。2、锅中水煮沸,放入切好的牛肉。

3、水开后,即可撇去浮沫,取出牛肉。4、将牛肉放入电饭锅中,然后放入大料,花椒粒,姜片,碎辣椒,白糖、孜然。5、向锅中放入两茶杯红酒,适量酱油。量可以自己酌量。

6、然后打开电饭锅煮饭功效,煮到自己跳到保温。7、加盐调制味道,继续焖煮,等到锅中水分干掉即可。


本文关键词:亚搏手机在线登录入口,大厨,教你,牛肉,做法,道,差别,服法,你会,几道

本文来源:亚搏手机版-www.31bear.com

Copyright © 2008-2021 www.31bear.com. 亚搏手机版科技 版权所有 备案号:ICP备83302776号-5

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

021-130881687

扫一扫,关注我们