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生菜可别只会涮暖锅,用它做广东名菜蚝油生菜,清爽不油腻

时间:2021-12-19 13:22 点击次数:
  本文摘要:生菜可别只会涮暖锅,用它做广东名菜蚝油生菜,清爽不油腻生菜我们日常生活中常见也吃的蔬菜,许多人吃生菜喜欢用它涮暖锅,或者拌沙拉,其实生菜另有一种更好吃的做法,特别值得一试,这做法广东人最会做,它就是【蚝油生菜】。说到【蚝油生菜】,许多人就要问了,“这菜是不是和【蒜蓉生菜】一样炝锅爆炒就可以?

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生菜可别只会涮暖锅,用它做广东名菜蚝油生菜,清爽不油腻生菜我们日常生活中常见也吃的蔬菜,许多人吃生菜喜欢用它涮暖锅,或者拌沙拉,其实生菜另有一种更好吃的做法,特别值得一试,这做法广东人最会做,它就是【蚝油生菜】。说到【蚝油生菜】,许多人就要问了,“这菜是不是和【蒜蓉生菜】一样炝锅爆炒就可以?”事实上, 如果做【蚝油生菜】第一步就把生菜放进锅里炒,那可是大错特错了!真正的【蚝油生菜】,生菜不是炒熟的,而是烫熟的,烫熟的生菜才会保持翠绿的颜色和爽脆的口感,这也是这道菜好吃的关键。

【蚝油生菜】外貌看起来浓郁鲜味的酱汁则是单锅调制的,调过味的蚝油酱汁淋在烫熟的脆嫩生菜上,才会引发出这道菜特有的【爽】、【脆】、【鲜】、【香】。下面,小锅就把【蚝油生菜】的详细做法分享给大家。蚝油生菜【食材准备】:生菜2棵、大蒜3瓣、干辣椒2根、生抽1勺、蚝油1勺、糖1克、淀粉5克、盐1克【制作步骤】:1、制作蚝油生菜要选择脆嫩的新鲜生菜,这道菜主要就是吃生菜的爽脆劲儿。生菜清洗洁净用手顺着纹理撕成大片,大蒜切末,干辣椒切段。

2、锅中烧开清水,加入少许盐和几滴油,把生菜放入水中烫煮,时间不要过长,生菜断生就可以出锅了,做【蚝油生菜】切记生菜是烫熟的,不是炒熟的,烫好的生菜沥干水分装盘备用。3、锅中烧热少许油,爆香大蒜末和干辣椒。

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4、闻到炝锅的香味就可以加入生抽、蚝油、糖,顺一个偏向画圈把调料炒匀。5、之后加入少许清水,汤汁煮沸后加入水淀粉,勾一层薄芡。

6、酱汁变的微微浓稠,就可以关火了,这样用来拌生菜的蚝油酱汁就做好了。7、把蚝油酱汁匀称的淋在烫煮好的生菜上,这样一道爽口鲜味的广东名菜【耗油生菜】就做好了。根据这样的方法制作的【蚝油生菜】,生菜不烂不黄,脆爽清甜,在裹上浓郁的蚝油酱汁,增添丝丝鲜香滋味,特别好吃。

冬天吃多了油腻重口,又怕拌菜太凉, 就试试这道鲜味不油腻的【蚝油生菜】吧!小锅划重点1、蚝油和生抽都有咸味,所以在调酱汁的时候无需再放盐。2、烫生菜的时候在清水里加入盐和油,这样烫出来青菜翠绿不发黄。

我是粗拙厨房里的小锅,探寻鲜味是我的兴趣,制作美食是我的喜好,我们来自山川湖海,在粗拙厨房里相遇。关注粗拙厨房,天天为你带来家常菜谱与美食见闻,如果喜欢,请帮小锅多多点赞和转发,也接待大家在评论区留下自己的看法,图文原创,抄袭必究!。


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