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做鲅鱼,最好不要加水炖,2个小秘诀,鱼肉鲜美不腥气,又鲜又香

时间:2021-12-04 13:22 点击次数:
  本文摘要:立秋后,天气转凉,又到了吃种种海鲜的季节,每到这个时候,我便会隔三差五做鱼给孩子吃,我家最爱吃的鱼即是鲅鱼,鲅鱼也叫“马鲛鱼”,每年的7~10月为秋汛,每年入秋后,在我国的东海、黄海和渤海频繁运动,一群群在湛蓝的波涛里快速穿行,形成青灰灰的一片,情形很是壮观!鲅鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量卵白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和补钙的食疗功效,立秋以后,天气转凉,正是孩子长身体的时候,加之孩子暑假也竣事开学了,用脑的时候又到了,所以要常给孩

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立秋后,天气转凉,又到了吃种种海鲜的季节,每到这个时候,我便会隔三差五做鱼给孩子吃,我家最爱吃的鱼即是鲅鱼,鲅鱼也叫“马鲛鱼”,每年的7~10月为秋汛,每年入秋后,在我国的东海、黄海和渤海频繁运动,一群群在湛蓝的波涛里快速穿行,形成青灰灰的一片,情形很是壮观!鲅鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量卵白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和补钙的食疗功效,立秋以后,天气转凉,正是孩子长身体的时候,加之孩子暑假也竣事开学了,用脑的时候又到了,所以要常给孩子做这鱼吃。纵然是最新鲜的鲅鱼,被运到市场以后,也不会像鲤鱼一样活蹦乱跳的,所以我们看到的鲅鱼都是悄悄地躺在那里等候我们挑选,挑鲅鱼要从这3点来看是否新鲜:1.看鲅鱼的眼睛,鲅鱼的眼睛亮亮的不混浊即是新鲜鲅鱼。2.用手轻轻按一下鲅鱼,如果感受硬硬的,或是拿起鲅鱼,鲅鱼不发软下垂,呈挺直的一条棍状即是新鲜的鲅鱼。

3.看鲅鱼的鳃,新鲜鲅鱼的鳃是红色的,如果看着变浅发白了,鲅鱼就不新鲜了。说完挑选鲅鱼,下面咱们再说说怎么做鲅鱼,鲅鱼肉厚刺少,肉质细腻鲜美,在我们沿海地域,最受接待的烹饪方法即是“酱香鲅鱼”,原来这才是鲅鱼最好吃做法,鲜香鲜味不腥气,一顿6条不够吃,香!【准备食材】:鲅鱼 姜 葱 蒜 面粉【准备调料】:啤酒 生抽 盐 白糖 甜面酱1.将鲅鱼的内脏、鱼鳃另有腹中的黑膜以及积血清理洁净,这些都是鱼腥气的泉源,处置惩罚好的鲅鱼放到盆里腌制一下:放入姜丝、生抽、适量啤酒腌制15分钟。

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2.再切点配料:姜切丝,蒜切蒜片,葱切葱段备用。3.腌制好的鲅鱼,正反两面匀称地拍上面粉,拍面粉的主要目的一个是不粘锅,另一个是不吸油。4.锅中加适量的油,油温5成热,放入拍好面粉的鲅鱼,煎至两面金黄后关火盛出。

5.锅留少许底油,烧至5~6成热时放入姜丝、蒜片和葱段,爆炒出香味后加入适量的甜面酱,将甜面酱炒开后,再加入1罐啤酒,然后调一下味:加入适量盐,白糖提鲜,少许生抽(盐和生抽都不要放太多,因为甜面酱也有咸味),再放入煎好的鲅鱼,开大火烧开后再炖15~20分钟。炖鲅鱼,不要加水炖,加啤酒炖出的鲅鱼味道越发鲜美!6.时间到了以后,我们再大火收一下汁,关火盛出,再撒点葱花和香菜,一道营养鲜味,酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了。

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鲅鱼和甜面酱是绝配,再加上啤酒一炖,味道不是一般地鲜美!做鲅鱼,最好不要加水炖,2个小秘诀,鱼肉鲜美不腥气,又鲜又香:1.炖鲅鱼不要加水,加啤酒炖出来味道更鲜美。2.鲅鱼和甜面酱是绝配,加甜面酱做出的鱼不腥,鲜香又鲜味!智慧的你学了吗?今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,接待关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~。


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