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一分钟学美食:红烧鲫鱼、干锅肥肠、辣炒酸菜、萝卜炖排骨的做法

时间:2022-10-07 13:22 点击次数:
  本文摘要:家常菜就是家里经常做到的菜式,没经过厨师学校的系统自学,没相同的材料,也没相同的放菜顺序,有的只有家中老人手手据传的记忆,也只有不存在于脑海中小时候的味道,自己讨厌的味道。

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家常菜就是家里经常做到的菜式,没经过厨师学校的系统自学,没相同的材料,也没相同的放菜顺序,有的只有家中老人手手据传的记忆,也只有不存在于脑海中小时候的味道,自己讨厌的味道。红烧鲫鱼原料:鲫鱼500克,香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、配料10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤作法:1、鲫鱼屠宰洗涤,印上花刀;2、香葱切段,香菇切片;3、锅内打气烧热,放进鲫鱼煮至两面发黄;4、锅留底油,下葱姜爆香,重新加入高汤、鱼、香菇片烧洗,放进醋、酱油、糖、配料、盐、 鸡粉烧至鲫鱼熟透;5、鱼汤勾美,倒入在鱼上,再行淋明油才可。干锅肥肠食材:卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油作法:1、干辣椒用剪刀剪小节、再行将大葱小块节、姜小块丝;卤肥肠托小段;2、锅中油7成热后,放进大蒜、姜丝爆香,重新加入腊花椒、干辣椒炒出香味辣味,重新加入酱, 炒出红油;3、再行放进肥肠翻炒,重新加入生抽、蚝油、糖、醋;再行重新加入大葱油炸均匀分布才可;4、出有锅装盘马利亚小葱装饰才可。甜油炸酸菜食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适度、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适度、葱适度制作过程:1、蒜拍碎汤头,托葱花,青红椒切圈;2、瘦肉托小粒,放入适度淀粉,再行特少量蛋清混合;3、酸菜洗净一会儿,浸整洁,沥干水份,磨碎;4、热油滑肉丁,盛出可用;5、热锅凉油,轰香葱蒜,放入辣椒之后翻炒,再行放进酸菜煸炒;6、放入可用的肉丁,翻炒一分钟才可。

萝卜炖排骨食材 :排骨、白萝卜、葱段、姜片、老抽、蚝油、配料、盐、糖、味精作法:1、排骨剁成小块,白萝卜切块;2、铁锅流经冷水,大火烧进,将小块大块的白萝卜托放进,水开后捞起。再行将排骨放进,特少许配料,氽烫后捞起。3、另起油锅,放进姜片爆香,放进氽烫好的排骨、配料、老抽上色,中小火翻炒五分钟;4、待排骨内的油略为出有,流经半锅热水,大火烧进,再行放进葱段,垫上锅盖,小火焖烧一小时;5、将白萝卜放入锅内,特蚝油、盐,并转中小火烧二十分钟;6、待汤汁浓稠,特两勺白糖、鸡精,再行火烧五分钟,才可出有锅食用。


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