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大厨分享一道《铁板牛肉》好吃营养的做法,口感嫩滑,下饭一流

时间:2022-07-31 13:22 点击次数:
  本文摘要:首先跟你们先容牛肉的营养价值:1、牛肉富含卵白质,氨基酸组成比猪肉更靠近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在增补失血、修复组织等方面特别适宜,隆冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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首先跟你们先容牛肉的营养价值:1、牛肉富含卵白质,氨基酸组成比猪肉更靠近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在增补失血、修复组织等方面特别适宜,隆冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。#「闪光时刻」主题征文 二期# #肇庆美食记载# #铁板牛肉用料做法步骤:用料:牛里脊300g、姜1块、洋葱半个、青红尖椒各2个、葱3根、牛肉汁10g、盐5g、糖7g、生抽5g、老抽3g、蚝油3g、鸡粉5g、生粉水适量,胡椒粉适量,花生油适量,料酒适量。

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做法:1、准备好新鲜牛肉,腌牛肉:牛肉切片(要切横纹),加一点点盐、糖、料酒、加入一点点水,顺着一个偏向捞至起胶,再加入生粉水捞至起胶,最后加入一点花生油捞匀就可以了。2、洋葱、青红椒菱形的片,姜切片、葱切段。3、起锅烧油至四成热,下牛肉过油,快速打散牛肉,到七成熟就可以,下青红辣椒片,洋葱片下去一起过油,搞几下就可以倒出控油备用。

4、热锅下油,下姜片爆香,倒入控好油的牛肉,青红辣椒,洋葱,下料酒,快速翻炒几下。5、调味,加入盐、糖、鸡粉、蚝油、牛肉汁、胡椒粉快速翻炒匀称。6、淋出锅前加入生抽,老抽,生粉水,尾油,大火快速翻炒出锅气,然后就可以出锅了。

7、提前将铁板或者煲仔烧热,热后转为小火,让它保持温度,铁板上面加一点点油,将炒好的牛肉装至铁板上面。移至铁板的木板模型上。

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小贴士:1.、牛肉一定要逆着纹路切,将其切断,这样口感才好。2、 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐,还可以加入少量的水,抓匀让牛肉吃进去水,这样做出来的牛肉更嫩。3、整个炒制的历程要快,牛肉老了就会影响口感的,牛肉口感一定是嫩滑才及格。

大家学会了吗?如果有更好的方法也可以和我分享哦!大家喜欢请记得给我点赞评论加关注,祝大家身体康健,天天开心哟 !!!。


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