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从和面开始学习做拉面,学会这些技巧,不羡慕饭馆大厨,快收藏

时间:2022-06-10 13:22 点击次数:
  本文摘要:食材:高筋面粉、鸡蛋、姜、生抽、五香粉、红椒、植物油、淀粉、牛肉、葱、蒜、料酒、娃娃菜、绿椒、盐步骤:面团的制作1、500克面粉,装盆里。2、化半碗淡盐水,不要太咸,用嘴尝尝有咸味就可。 3、用筷子边倒盐水,边和面,搅成絮状。4、最后用手揉成一个整体。 5、不停的揉,直到面团外貌平滑。盖上保鲜膜饧30分钟。6、然后用劲揉面团,在饧10分钟。 7、饧10分钟后,再揉面团,揉的特别有劲道,再饧10分钟。拉面1、把饧好的面团拿出来,再揉,直到外貌平滑。

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食材:高筋面粉、鸡蛋、姜、生抽、五香粉、红椒、植物油、淀粉、牛肉、葱、蒜、料酒、娃娃菜、绿椒、盐步骤:面团的制作1、500克面粉,装盆里。2、化半碗淡盐水,不要太咸,用嘴尝尝有咸味就可。

3、用筷子边倒盐水,边和面,搅成絮状。4、最后用手揉成一个整体。

5、不停的揉,直到面团外貌平滑。盖上保鲜膜饧30分钟。6、然后用劲揉面团,在饧10分钟。

7、饧10分钟后,再揉面团,揉的特别有劲道,再饧10分钟。拉面1、把饧好的面团拿出来,再揉,直到外貌平滑。2、把它切成巨细险些一样的面剂子。

3、然后手上沾点油,,把面剂子从中间往双方搓。3搓成匀称点的长条,若干个。4、最后盘子地下抹油,把搓成的长条,盘在盘子里。饧20分钟。

5、饧好的面把它一根一根拉长,盘在案板上,同时锅里烧水。5、锅里水开,用手腕往返绕圈把适才拉长的面剂子,绕在两只手上,抻开,使劲在案板上摔。

最后制作1、下锅煮面,煮熟,过凉水,捞出装盘。2、西红柿,娃娃菜,红椒,青椒,葱,姜,蒜,洗净备用。

3、西红柿切块,青红椒切块,葱切马耳状,蒜切片,姜切沫,娃娃菜切小块。4、冻牛肉,化冻洗净。

切成薄片。5、然后装碗,放料酒,五香粉,生抽,鸡蛋清,腌制30分钟,最后放淀粉。6、炒菜前充实搅拌牛肉。7、锅中倒油,油热六成,滑炒牛肉。

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放葱姜蒜爆香。放五香粉。

接着放青红椒翻炒。8、炒半分钟左右放娃娃菜,放盐,炒一分钟出锅。装盘即可。

面条的配菜可以随便搭配。或者只是简朴的做成一个牛肉拉面,都是可以的!以为此文章对大家有用,接待列位朋侪评论转发。


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