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咸烧白:四川鲜味 肉香十足 特别下饭 吃了让人忘不了

时间:2022-04-13 13:22 点击次数:
  本文摘要:咸烧白:四川鲜味,肉香十足,特别下饭,吃了让人忘不了!好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。 今天小编为大家带来的这道美食是四川鲜味,肉香十足,特别下饭,吃了让人忘不了——咸烧白。这道鲜味佳肴,做法很是简朴,食材也很简朴,主料就是五花肉,在四川很是着名,是一道传统名菜。吃过的朋侪都赞不停口,看图片是不是大家都以为就像梅干菜扣肉,可是梅干菜是客家名菜,虽然两者外表相同,可是咸烧白内里多了一道食材,这道食材不仅能带走五花肉的油腻感,而且还能提香,它就是芽菜。

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咸烧白:四川鲜味,肉香十足,特别下饭,吃了让人忘不了!好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。

今天小编为大家带来的这道美食是四川鲜味,肉香十足,特别下饭,吃了让人忘不了——咸烧白。这道鲜味佳肴,做法很是简朴,食材也很简朴,主料就是五花肉,在四川很是着名,是一道传统名菜。吃过的朋侪都赞不停口,看图片是不是大家都以为就像梅干菜扣肉,可是梅干菜是客家名菜,虽然两者外表相同,可是咸烧白内里多了一道食材,这道食材不仅能带走五花肉的油腻感,而且还能提香,它就是芽菜。那么接下来就一起来看看是如何制作的吧。

用料准备主料:五花肉 500克、芽菜 150克辅料:老抽30毫升、料酒 少许、醪糟 适量、白砂糖15克、盐 少许、油50毫升、花椒20粒、大料1个、葱1根、姜 少许咸烧白的做法1.把芽菜浸泡在清水中,水没过芽菜,放盐浸泡五分钟。时间到了之后捞出,用流动的清水重复洗净。然后把生姜洗净切片,葱切段。

起锅热油,把芽菜放入锅中,小火,举行干煸成干芽菜后捞出。2.洗锅后,把锅中倒满水,煮开后,将五花肉皮放入锅中,再依次姜片、葱段、花椒和大料一起放入锅中,大火炖煮后捞出控干水分,放碗中,备用。然后将老抽涂于猪皮上,扎上小孔(更易入味)。

3.等到入味后,小火热锅,锅热后倒油,中火烧油。油热后,把猪肉块放入锅中举行煎炸。

等到锅中的肉皮煎至两面金黄后,捞出放凉,再切发展片状。(把猪肉块放下去的时候,要让肉皮朝下)。

4.最后再把芽菜添加到肉中,再依次把老抽、盐、白砂糖、料酒、醪糟和花椒一起搅拌(如果不喜欢花椒的可以不放,可是四川讲求麻,所以想吃正宗四川口胃的就要放花椒)。然后起锅,烧水,将碗放入锅中,蒸半小时后,浇上汤汁即可出锅。


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